ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ

ਪਨੀਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਇੰਡੋ-ਚੀਨੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ

ਕਾਲੀ ਦਾਲ (ਉੜਦ) ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ (ਰਾਜਮਾ), ਮਲਾਈ, ਮੱਖਣ (ਮਖਨੀ)

ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਡੰਪਲਿੰਗ (ਕੋਫਤਾ), ਕਰੀਮੀ ਗ੍ਰੇਵੀ

ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਰਿਚ ਕਰੀਮ (ਮਲਾਈ) ਗ੍ਰੇਵੀ

ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ

Paneer, Tomato-based creamy sauce, Spices

Layered rice and mixed vegetables, Aromatic spices, Mint

Mushrooms cooked as a dry, spiced stir-fry.

ਆਲੂ (ਆਲੂ), ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ (ਗੋਬੀ), ਮਸਾਲੇ

ਭਿੰਡੀ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ (ਸੁੱਕੀ ਤਿਆਰੀ)

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਟਰ, ਪਿਆਜ਼/ਟਮਾਟਰ ਗ੍ਰੇਵੀ

Yellow lentils (usually Toor or Moong), Tempered with spices (Tarka)

ਆਲੂ (ਆਲੂ), ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁੱਕਾ ਟਮਾਟਰ/ਪਿਆਜ਼ ਮਸਾਲਾ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਮੇਥੀ), ਪਨੀਰ, ਮਸਾਲੇ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਮੇਥੀ), ਆਲੂ (ਆਲੂ), ਮਸਾਲੇ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਕਿ ਭਾਰੀ ਅਦਰਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਆਲੂ (ਆਲੂ), ਮਸਾਲੇ

ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ (ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪਾਲਕ), ਮਸਾਲੇ

ਆਲੂ (ਆਲੂ), ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ। ਆਲੂ ਪਰੌਂਠਾ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਬੇਖਮੀਰੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਰੌਂਠੇ ਲਈ ਆਟਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤਵਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਫੋਲਡਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਫਲੈਕੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਪਰੌਂਠਾ ਅਕਸਰ ਮੱਖਣ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

Lentil fritters (Bhalla), Yogurt, Spices, Chutneys

ਸਮੋਸਾ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਕਰੀ (ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ), ਟੌਪਿੰਗਜ਼

Layered rice and mixed vegetables, Aromatic spices, Mint